1000 g Dr. Goerg Premium Bio Kokosblütenzucker

Qualität

• zum Süßen von Speisen und Getränken
• Dr. Goerg-Erntefrische-Garantie: nur 72 Stunden von der Ernte bis zum Produkt
• 100 % aus erntefrischem Kokosblütennektar
• 100 % fair, ehrlich, nachhaltig
• 100 % vegan
• 100 % von Natur aus frei von Gluten & Laktose
• 100 % kontrolliert biologischer Anbau auf den Philippinen (kba/Bio-zertifiziert)
• ohne Zusatzstoffe

Kokosblütenzucker zum Süßen von Speisen

Kokosblütenzucker wird aus Kokosnektar gewonnen, also aus der Blüte der Kokospalme. Der Geschmack ist einzigartig, zart karamellig. Der Kokosblütenzucker eignet sich zum Verfeinern und Süßen von Speisen und Getränken und kann fast überall den raffinierten, weißen Zucker ersetzen.

Das braune Gold aus den Tropen hat einen glykämischen Index von 35 (weniger als Honig) und eignet sich deshalb für diejenigen, die nicht auf Süße verzichten wollen, aber großen Wert auf die Figur legen.

Der Kokosblütenzucker ist vegan, hat aber aufgrund des Herstellungsverfahrens keine Rohkostqualität.

Kultivierung von Kokosblütenzucker

Der Kokosblütenzucker wird vom Nektar der Kokospalme gewonnen. Es wird großer Wert auf die Auswahl der Anbaugebiete gelegt. Der Kokosblütenzucker stammt ausschließlich von Palmen in Mischkultur und werden von Kleinbauern mit Familienbetrieben bewirtschaftet. Neben den Kokospalmen befinden sich auf den Plantagen auch Bananen-, Papaya- und Moringabäume. Dieser nachhaltige Anbau schont den Boden und erschwert die Verbreitung von Schädlingen. So kommen die Plantage ohne den Einsatz chemischer Schädlingsbekämpfung aus. Die zertifizierten Bio Kokos Palmen werden zur Gewinnung des Dr. Goerg Kokosblütenzucker genutzt. Pro Palme und Tag kann etwa 1 Liter des Nektars der Kokosblüten gewonnen werden.

Der Nektar wird dann sofort in eine nahegelegene Produktionsstätte überführt. So wird eine Fermentation des Saftes verhindert. Unter ständigem Rühren und gleichmäßiger Hitzezufuhr wird der Saft karamellisiert. Nachdem die vollständige Kristallisierung eingetreten ist, wird der Kokosblütenzucker gesiebt.