Um Mandelmus selber zu machen, brauchen Sie einen Hochleistungsmixer. Ein Pürierstab oder einfacher Küchenmixer ist der Aufgabe nicht gewachsen. Wenn Sie Mandelmus in Rohkostqualität herstellen wollen, brauchen Sie einen Mixer mit integrierter Temperaturanzeige.
Geben Sie die gewünschte Menge Mandeln in den Mixbehälter und beginnen Sie den Mixvorgang bei kleinster Stufe. Erhöhen Sie nach und nach die Drehzahl. Wenn Sie auf Rohkostqualität achten, sollten Sie die Temperatur im Auge behalten.
Das Mandelmus ist fertig, wenn es ölig glänzt. Bringen Sie etwas Gedunl mit. Es kann durchaus 30 Minuten dauern, bis das Mandelmus die gewünschte Cremigkeit und Konsistenz hat.
Sie können das Mandelmus noch mit etwas Zimt oder Vanille verfeinern. Ein himmlischer Genuss.
