Paranüsse sind die heimlichen Stars unter den Nusssorten. Sie begegnen uns in nahezu jeder Knabber-Nuss-Mischung und im Studentenfutter. Was kaum jemand weiß: Paranüsse sind botanisch keine Nüsse, sondern die Samen einer imposanten Kapselfrucht. Diese wächst an einem Baum, im südamerikanischen Regenwald, der ganz bestimmte Voraussetzungen zum Gedeihen und zur Fruchtausbildung benötigt. Doch wie dem auch sei: Paranüsse schmecken herrlich. Sie besitzen ein wunderbar nussiges Aroma, sind knackig und stecken voller wertvoller Vitalstoffe.
Tags: Nüsse, Paranuss
Botanisch zählt die Pekannuss zur Familie der Walnüsse, weshalb Sie von Nussliebhabern häufig auch als 'exotische Schwester der Walnuss' bezeichnet wird. Allerdings unterscheiden sich die beiden Nusssorten, trotz äußerer Ähnlichkeit, bezüglich des Geschmacks sehr deutlich voneinander. Pekannüsse haben ein feines Aroma, sie schmecken vergleichsweise süß und leicht buttrig. Zudem sind Pekannüsse von einer dünnen Schale umgeben, die sich auch ohne Nussknacker problemlos öffnen lässt.

Mandelmus selber machen

Um Mandelmus selber zu machen, brauchen Sie einen Hochleistungsmixer. Ein Pürierstab oder einfacher Küchenmixer ist der Aufgabe nicht gewachsen. Wenn Sie Mandelmus in Rohkostqualität herstellen wollen, brauchen Sie einen Mixer mit integrierter Temperaturanzeige.
Obwohl der Feigenbaum zu den wohl ältesten Nutzpflanzen der Welt gehört, waren seine Früchte in unseren Breiten lange Zeit nur schwer zu bekommen. Heute gibt es Feigen in nahezu jedem Supermarkt und die Verbraucher können wählen, ob sie die süßen Früchte lieber als frische Ware oder getrocknet, lieber pur oder als leckere Zutat in süßen und deftigen Gerichten genießen möchten. Doch ganz gleich, wie die Entscheidung ausfällt: Die Gesundheit profitiert auf jeden Fall.
Tags: Feigen
Herrlich süß und aromatisch: Die ovale, nahezu birnenförmige Frucht stammt ursprünglich aus Südamerika und Mexiko. Heute wächst Papaya auch in Afrika und in den tropischen Regionen Indiens. Dort ist das feste Fruchtfleisch unreif, reif und getrocknet beliebt. In vielen Gegenden der Erde finden sogar die Schale und die Kerne in der Naturheilkunde und Küche Verwendung.
Tags: Papaya
Unter tropischer Sonne gereift und von Hand geerntet entfalten die kostbaren Früchte am besten ihren köstlich süßen Geschmack. Ob als pures Fruchtfleisch, Püree oder Saft, ob saftig frisch oder sorgsam getrocknet: Mango passt zu Eis, Joghurt und anderen Süßspeisen ebenso perfekt, wie zu pikanten Gerichten. Zudem steckt die Powerfrucht voller wertvoller Inhaltsstoffe, die sie zu einer gesunden Alternative zu Süßigkeiten machen.
Tags: Mango
Wer gerne nascht und gleichzeitig seiner Gesundheit Gutes tun möchte, kann bei Aronia unbesorgt zugreifen. Die kleinen runden Früchte ähneln Blaubeeren, sind weniger süß und voller starker Vitalstoffe. Während frische Aronia Beeren fruchtig schmecken, haben die getrockneten Früchte einen eher herben Geschmack. Doch das macht nichts. Schon eine kleine Menge genügt, um von den zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren.
Der Baobab-Baum, vielen Menschen auch als Affenbrotbaum bekannt, wird bis zu 2500 Jahre alt und gigantisch groß. In seinem dicken Stamm, mit einem Durchmesser von bis zu 12 Metern, kann er jede Menge Wasser speichern, bei Bedarf abrufen und verwenden. Die Früchte des Affenbrotbaumes werden von den Einheimischen seit jeher Baobab genannt. In ihren Verbreitungsgebieten bilden die auffälligen Früchte die Grundlage für viele verschiedene Nahrungsmittel.

Die 10 gesündesten Öle

Etwas Olivenöl zum knackigen Salat, ein guter Schuss Kürbiskernöl in die Suppe, Sonnenblumenöl zum Anbraten, Leinöl zu frisch gekochten Pellkartoffeln: Die Auswahl an Pflanzenölen ist riesig. Je nach Sorte, Herkunft und Herstellungsweise gibt es beträchtliche Unterschiede, doch im Grunde sind sie alle gesund. Hochwertige Öle punkten mit einer ausgewogenen Fettsäurenaufteilung und wertvollen Begleitstoffen, wie Chlorophyll, fettlöslichen Vitaminen, Lecithin und Carotinoiden. Doch welches ist nun das gesündeste Öl? Leinöl, Hanföl oder doch Schwarzkümmelöl?
Wer sich schon einmal mit Themen wie 'Vergiftung durch Amalgam' oder 'Beschwerden aufgrund von zu viel Quecksilber im Körper' beschäftigt hat, ist sicherlich auch auf den Namen Dr. Klinghardt gestoßen. Als einer der bekanntesten Experten auf diesem Gebiet erforscht der Arzt und Wissenschaftler die Ursachen von Vergiftungen durch Quecksilber, mögliche Symptome sowie Verhaltensweisen, mittels derer die giftigen Stoffe möglichst schonend wieder aus dem Körper entfernt werden können. Die bekannteste Methode, bei der die nährstoffreiche Chlorella eine wichtige Rolle spielt, ist von bekannten Instituten für Neurobiologie anerkannt.
Die eine schmeckt herrlich sahnig, die andere zartbitter und in der Dritten sind ganze Mandeln versteckt. Ohne Zweifel gehört Schokolade zu den leckersten Versuchungen überhaupt. Ob im Sommer oder an grauen Wintertagen, schon ein kleines Stück hebt die Stimmung und macht uns glücklich. Doch was ist der Grund? Ist es die Süße, der Duft, der Kakao, der zarte Schmelz oder versteckt sich in jeder Tafel Schokolade ein exotisches Geheimnis?
Tags: Kakao, Schokolade
Bei Alfalfa ist der Name Programm: die Bezeichnung stammt aus dem Arabischen und bedeutet 'Vater aller Nährstoffe'. Und so versprechen die wertvollen Inhaltsstoffe einen wichtigen Beitrag zu einer gesunden Ernährung. Alfalfa wird entweder als aus Samen gezogenen Sprossen oder in Pulver- oder Tablettenform verzehrt. Dabei handelt es sich um die Samenkeimlinge der Luzerne.
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