Kokosblütenzucker, aus dem Nektar der Kokospalmenblüten gewonnen, erfreut sich wachsender Beliebtheit als Zuckeralternative. Mit einem niedrigen glykämischen Index, der für weniger Blutzuckerspitzen sorgt, und zusätzlichen Nährstoffen wie Eisen und Zink hebt er sich von herkömmlichem Zucker ab. Die Produktion ist potenziell nachhaltiger, da Kokospalmen in Mischkulturen angebaut werden können. Sein karamellartiges Aroma eignet sich hervorragend für Desserts und Getränke.
Bei der Eroberung des Südsee-Raumes fielen Europäern nicht nur die unermesslichen Schätze und die unbekannten Früchte der exotischen Länder auf, sondern auch der makellose Teint und das kräftige Haar von deren Bewohnern. Bald fanden die Einwanderer heraus, dass dafür ein ganz besonderes Produkt verantwortlich war: die auf Palmen wachsende Kokosnuss bzw. das daraus gewonnene Öl.