Bio Sesamsamen

Sesamsamen sind kleine, flache Samen mit gleichmäßiger Größe und einer hellen Farbe. Geschmacklich bringen sie eine klar erkennbare Sesamnote ein, die weder süß noch bitter ist. Sie verändern sich beim Einrühren oder Mischen nicht und behalten ihre Form auch in feuchten oder ölhaltigen Zutaten.

In der Küche werden Sesamsamen häufig als streufähige Zutat verwendet. Auf Salaten, Gemüsegerichten oder Bowls bleiben sie sichtbar und sorgen für einen feinen Biss. In kalten Saucen, Dressings oder Aufstrichen können sie ganz oder gemahlen eingesetzt werden. Gemahlen dienen sie als Grundlage für Sesampasten oder als Bindekomponente in einfachen Rezepturen.

Sesamsamen lassen sich exakt dosieren und gleichmäßig verteilen. Sie quellen nicht auf und lösen sich nicht auf, sondern wirken punktuell dort, wo sie eingesetzt werden. Dadurch eignen sie sich für Rezepte, bei denen Struktur und Geschmack gezielt ergänzt werden sollen. Bei Bedarf können sie kurz angeröstet werden, um das Aroma zu verstärken.